Se i tuoi clienti non amano il sapore troppo deciso e intenso dell’espresso, proponigli un caffè ottenuto con il V60. Questo rappresenta un’alternativa più delicata che permette di assaporare ogni nota del caffè.
Metodo V60: strumenti necessari e ricetta Black Soul
Questa tecnica proviene dal Giappone e prevede l’utilizzo di una tazza a forma conica (chiamata proprio V60), di una brocca e di un filtro di carta.
La ricetta prevede l’utilizzo di 60 gr di caffè per 1 litro di acqua. Per preparare una tazza di caffè ideale per una persona, consigliamo di utilizzare 200 ml di acqua per 12 gr di caffè a macinatura più larga rispetto a quella per espresso.
Il procedimento è il seguente: posizionare il V60 sopra la brocca e inserire un filtro di carta dentro il V60. Bagnare il filtro con acqua calda per togliergli il suo sentore e togliere l’acqua dalla caraffa.
Mettere 12 gr di caffè all’interno del filtro e versare 24 ml di acqua calda attendendo la fine del processo di blooming durante il quale l’acqua estrae anidride carbonica dal caffè formando delle bollicine. A questo punto versare il resto dell’acqua: il caffè è pronto per essere sorseggiato.
Colombia Geisha: il caffè Black Soul per il V60
Colombia Geisha è degli speciality Coffee monorigine Black Soul.
Il suo sapore incrocia sentori di miele, buccia di limone e cioccolato al latte: un aroma dolce che ben si presta a essere estratta attraverso il metodo V60.
