Prosegue il nostro viaggio alla scoperta dell’America Latina e delle varietà di caffè coltivate in questa zona.
Questa volta andiamo in Guatemala e, nello specifico, nella regione di Antigua, patrimonio UNESCO dal 1979. Della regione colpiscono gli edifici colorati ma, soprattutto il paesaggio naturale. Intorno ad Antigua, infatti, sorgono l’Acatenango, il Fuego e l’Agua; 3 imponenti vulcani che, oltre a offrire spettacolari opportunità escursionistiche, arricchiscono i terreni di minerali.
Typica, Bourbon e Catuai sono tutte varietà di caffè che si coltivano ad Antigua. Tutte e 3 si trovano all’interno di Guatemala SHB, uno degli speciality Coffee monorigine Black Soul.
Typica specialty coffee
La varietà Typica coltivata ad Antigua è uno speciality coffee con una chiara acidità, data dai sentori di cioccolato e di frutti rossi, che viene controbilanciata dalle note dolci del caramello.
Caffè Bourbon
La varietà di caffè Bourbon di Antigua si distingue perché la sua aroma. Solitamente ha sentori di cioccolato, ciliegie o pesche, ma alcune volte può presentarsi al palato con note di spezie.
